Frango assado natalino: a receita tradicional das ceias – Guia da Cozinha
Tempo de preparo:
2h30 (+12h de descanso)
Rendimento:
8 porções
Dificuldade:
Fácil
Frango assado natalino. Foto: Shutterstock
O frango assado natalino é uma delícia, bem suculento e temperado. Um clássico das ceias de fim de ano, esta receita é a opção de prato principal que vai agradar a todos os paladares. Para completar, o frango assado ainda é acompanhado por farofa, que traz uma nova explosão de sabores à refeição. Experimente! Receita de frango assado natalino
Tempo: 2h30 (+12h de descanso)Rendimento: 8 porçõesDificuldade: fácilIngredientes: 3 colheres (sopa) de azeite 1 dente de alho picado 1 ramo de alecrim picado 1 envelope de caldo de galinha em pó 3 xícaras (chá) de suco de laranja Sal e pimenta-do-reino a gosto 1 frango inteiro limpo (com aproximadamente 2,5kg) 1 xícara (chá) de manteiga amolecida Farofa 1 xícara (chá) de bacon em cubos 4 colheres (sopa) de manteiga 1 cebola picada 1 cenoura ralada 1 talo de alho-poró em rodelas 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de mandioca 1/2 xícara (chá) de nozes picadas Sal e cheiro-verde picado a gosto Modo de preparo: Misture o azeite, o alho, o alecrim, o caldo, o suco, o sal e a pimenta. Espalhe sobre o frango por dentro e por fora, cubra e leve à geladeira por 12 horas. Leve uma panela ao fogo médio e doure o bacon na própria gordura. Junte a manteiga, a cebola e refogue por 2 minutos. Junte a cenoura, o alho-poró e refogue por 3 minutos. Desligue, misture a farinha, as nozes, o sal e o cheiro-verde. Retire o frango do tempero e seque com papel toalha. Recheie com parte da farofa e feche com palitos. Passe metade da manteiga entre a pele e a carne com cuidado. Espalhe o restante da manteiga por todo o frango, amarre as pernas com barbantes, coloque em uma forma e leve ao forno baixo, preaquecido, por 2 horas ou até dourar. Retire e sirva com a farofa restante.
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